• 豆瓣烩豆腐皮
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 赣州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:豆瓣烩豆腐皮
  • 特产产地:赣州
  • 豆瓣烩豆腐皮图片:
  • 豆瓣烩豆腐皮
  • 豆瓣烩豆腐皮介绍:
  • 一、原料  豆腐皮六张,青蚕豆瓣二两,水发香茹五钱,熟火腿片五钱,鸡油五钱,盐一钱,味精五分,水生粉五钱,清汤五两,葱末三分,姜末三分,料酒一钱
    二、操作  (一)用温水将豆腐皮洗净,切成小长方块
    (二)将清汤入锅烧开,下青蚕豆瓣、香茹、熟火腿片、葱末、姜末、豆腐皮、味精、盐、料酒,汤沸后,用水生粉勾芡收汁,淋入鸡油,即可出锅装盘
    三、特点  豆瓣鲜嫩,腐皮可口。
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