• 凉皮
  • 时间: 2015-05-10 20:37:16 来源: 新余特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:凉皮
  • 特产产地:新余
  • 凉皮图片:
  • 凉皮
  • 凉皮介绍:
  • 凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。



    然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。

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