• 高碑店豆腐丝
  • 时间: 2015-05-12 18:30:00 来源: 保定特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:高碑店豆腐丝
  • 特产产地:保定
  • 高碑店豆腐丝图片:
  • 高碑店豆腐丝
  • 高碑店豆腐丝介绍:
  • 又名豆腐筋。产于河北高碑店。

      采用伏地大豆为原料,经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法,用细纱布过滤,制成品质地纯净,拉伸有力,食之筋道;卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等,使用火候及时间掌握适当,色、味入丝而不软、不断,故其色正味香,丝条整齐。色泽乳白,为成束丝状,味道咸香,最宜佐酒下饭。
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