整个公园因为地处赤道附近，阳光照射充足，各处海拔的高度也不同，因而呈现出不同的生态景象，生活着许多珍稀的动植物。在海拔2000～3000米处，云遮雾绕，海拔3000米处的地带雨雾较多，森林密布，许多南美稀有动物就栖息在这里：在海拔800米的亚马逊低地热带雨林里生活着各种各样的鸟：蜂鸟、巨嘴鸟、还有以体长达1米、羽毛色彩鲜艳美丽的金刚鹦鹉为代表的40多种鹦鹉。此地还生活着—种安第斯岩鸟，这种鸟的喙非常尖硬，完全隐藏在头部的羽毛里，鸟冠呈半圆形，鲜红欲滴，有“密林里的红宝石”的美称。
桑盖国家公园被认为是研究生物分带的最佳地区，它的自然环境、陆地和海洋生态系统、地貌特征、地质学特征以及历史人文特征，使得桑盖国家公园成为赤道地区最有保护价值的世界文化遗产。同时桑盖国家公园也是多哥分水岭的保护区，也有着较为重要的考古价值。
