榴莲炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。很多朋友都不知道榴莲炖鸡的功效是什么，也不知道榴莲炖鸡怎么做，接下来，大家就跟着客运小编一起来了解下吧。
榴莲炖鸡的功效
榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。‘
榴莲炖鸡的做法
原料：杀好的土鸡1只约600克，榴莲大约半只(可随意)，榴莲核随意，生姜片10克，花椒20余粒，八角1只，红枣5枚，盐少许、鸡精少许。
中药材：黄芪片20g，当归片10g。
准备：
1、把榴莲壳里面的白瓤用刀切下，洗净后再切成小块。
2、榴莲核如果是刚从果肉里取出来的，只需要稍微清洗一下就可以了，不洗也行。放了很久的榴莲核就要仔细洗净了。
3、红枣洗净后去掉刺核，对半切开。
4、土鸡洗净后斩成鸡块，放入加了生姜片和料酒的开水里，煮出鸡块中的血水，捞出待用。
做法步骤：
1、把土鸡块放入砂锅里，加入清水大火烧开后打尽残余的浮沫。
2、除了盐和鸡精之外，放入榴莲壳和榴莲核等所有食材、配料、调味料及中药材，继续大火烧开后再改用小火，加盖。
3、煲1～2小时左右，让鸡块熟烂到你喜欢的程度，加盐和鸡精再稍微煮一会，让鸡块入味即可。
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