- 南丹糖糕粑
- 时间： 2012-11-21 14:50:07 来源： 广西美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：南丹糖糕粑
- 美食产地：广西
- 南丹糖糕粑图片：
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- 南丹糖糕粑介绍：
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南丹糖糕粑
取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4-5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。
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