- 燕面揉揉
- 时间： 2012-11-26 15:07:48 来源： 宁夏美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：燕面揉揉
- 美食产地：宁夏
- 燕面揉揉图片：
-
- 燕面揉揉介绍：
-
燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦)，且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。
原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。
制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。
特点：色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究。
- 老毛手抓 下一篇 炉箅馃子 上一篇
发表评论
宁夏热门景点推荐
宁夏热门旅游线路推荐
- 山西芦芽山、万年冰洞汽车三日游 880起
- 太白山、红河谷汽车三日游 858起
- 六盘山、崆峒山、野荷谷汽车三日游 628起
- 银川出发到六盘山 野荷谷 ... 418起
- 银川出发到六盘山 崆峒山 ... 498起
- 银川出发到甘肃景泰黄河石林二日游 420起
- 银川出发到内蒙 成陵草原 ... 828起
