- 回族碾馔儿
- 时间： 2012-11-26 15:13:58 来源： 宁夏美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：回族碾馔儿
- 美食产地：宁夏
- 回族碾馔儿图片：
-
- 回族碾馔儿介绍：
-
回族碾馔儿
制法：
(1)将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。
(2)放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。
(3)食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。
特点：
翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
- 淡水阿给 下一篇 老毛手抓 上一篇
发表评论
宁夏热门景点推荐
宁夏热门旅游线路推荐
- 山西芦芽山、万年冰洞汽车三日游 880起
- 太白山、红河谷汽车三日游 858起
- 六盘山、崆峒山、野荷谷汽车三日游 628起
- 银川出发到六盘山 野荷谷 ... 418起
- 银川出发到六盘山 崆峒山 ... 498起
- 银川出发到甘肃景泰黄河石林二日游 420起
- 银川出发到内蒙 成陵草原 ... 828起
