- 撒丕
- 时间： 2012-11-09 08:57:41 来源： 云南美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：撒丕
- 美食产地：云南
- 撒丕图片：
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- 撒丕介绍：
- 撒丕（pie，去声），为傣家语，云南傣家的名特色小吃，米线的一种吃法。 原料： 汤汁：其主要成分是牛的胆汁加胃液沉淀后取上层清液再稀释后的液体，配以鲜辣椒、缅甸芫荽、花椒、香菜和酱醋等调味品调制而成。 肉片：傣家特殊工艺制作的牛肉干或猪肉干，称“干巴”。 米线：极细的米线。 吃法： 将以上原料混合后凉拌即可。 撒丕还分为柠檬撒和苦撒两种，前者汤汁主要成分为柠檬水，后者汤汁主要成分如上所述。撒丕味苦、辣、麻、酸，口感清新，鲜味十足，实为消暑佳品。同时撒丕也具一定药效，可清热解毒。
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