- 豆腐脑
- 时间： 2012-12-10 17:12:19 来源： 湖北美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：豆腐脑
- 美食产地：湖北
- 豆腐脑图片：
-
- 豆腐脑介绍：
-
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。
豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
- 米酒汤圆 下一篇 三鲜米线 上一篇
发表评论
湖北热门景点推荐
湖北热门旅游线路推荐
- 宜昌坐船到重庆旅游 宜昌坐... 880起
- 宜昌清江方山 宜昌长阳清江... 188起
- 宜昌市区/宜昌东站乘车到三... 228起
- 宜昌到神农架滑雪 宜昌坐船... 798起
- 神农架滑雪两日游 宜昌东接... 480起
- 应城汤池温泉一日游 198起
- 宜昌坐船到神农架旅游 宜昌... 658起
