- 菠菠粿
- 时间： 2013-08-06 16:20:42 来源： 福州美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：菠菠粿
- 美食产地：福州
- 菠菠粿图片：
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- 菠菠粿介绍：
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菠菠粿是福州特有的清明节供品。用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入糯米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、红豆等为馅捏制而成的。
旧时，小康以上的家庭均备有雕刻精致的印模，印制菠菠粿，上面还刻有氏族堂号。福州清明节制造菠菠粿的风俗，宋元明三朝未见记载，大约在清乾隆以后才兴起。考其渊源，应由“寒食”和“青饭”演变而来，春秋时期晋文公悼念介之推，定介之推自焚的这一天不举火，吃冷食，遂形成寒食节。 - 福州粿 下一篇 厦门海蛎煎 上一篇
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