- 烰油（米时）
- 时间： 2013-08-06 16:20:59 来源： 福州美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：烰油（米时）
- 美食产地：福州
- 烰油（米时）图片：
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- 烰油（米时）介绍：
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烰油（米时），福州传统风味小吃，“烰”（音pù），福州方言，用大量的油炸食品称为“烰”。烰油（米时）形状如皮球，直径约10公分，外壳发亮呈金黄色，壳、馅分开，摇之能晃动。壳酥香，馅甜润。
烰油（米时）制法是将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成。把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油。
烰油（米时）每粒重约75克，形成球状，色泽鲜艳，壳酥香脆，吃不粘齿，不少华人、华侨及港澳台同胞来榕，多往问津。 - 木金肉丸 下一篇 安南粿 上一篇
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