- 连城捆粄
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时间： 2013-08-06 17:09:22
来源： 龙岩美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：连城捆粄
- 美食产地：龙岩
- 连城捆粄图片：
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- 连城捆粄介绍：
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“捆粄”亦称米粉粄、卷粄，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。
“捆粄”所用原料为粳米或杂交稻米，淘尽泡发后磨成米浆。以平底铝盘蒸成薄粉皮，将瘦猪肉切丝、韭菜切段、加绿豆芽炒成馅，以米粉皮包馅制成春卷样，即可食用。
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