- 合肥麻饼
- 时间： 2013-08-06 17:50:20 来源： 合肥美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：合肥麻饼
- 美食产地：合肥
- 合肥麻饼图片：
-
- 合肥麻饼介绍：
-
合肥大麻饼久负盛名，在当今合肥“四大名点”中位居榜首。
相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军，因此士气大振，击败元军，夺取采石天险。朱闻讯后，称之为“得胜饼”，张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。 麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
合肥麻饼质量标准
规格：圆形块状，饱满平整，打麻均匀，表面无疑结糖块。
色泽：表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑。
组织：皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。
口味：香甜中有咸味和麻味，鲜美可口，风味特殊。 - 合肥狮子头 下一篇 南京黄桥烧饼 上一篇
发表评论
合肥热门景点推荐
合肥热门旅游线路推荐
- 庐江旅行社到九华山二日游 160起
- 安徽黄山三日游（山下） 198起
- 合肥到黄山经典三日游 278起
- 合肥到枣庄旅游 台儿庄铁道... 198起
- 合肥到新疆旅游 天山天池、... 6380起
- 合肥出发—金孔雀温泉自游行... 448起
- 黄山西递宏村三日（住黄山上） 490起
