- 米粑粑
- 时间： 2013-08-06 21:56:16 来源： 武汉美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：米粑粑
- 美食产地：武汉
- 米粑粑图片：
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- 米粑粑介绍：
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米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。米粑粑是武汉市民爱吃的一种早点。因为它形如半月，成对出卖，又称为对对粑、对粑。
原料：大米，姜米，精盐，花生油
做法：
1、将大米用清水淘洗干净，捞出沥水晾干，碾碎后筛成细粉。
2、锅置火上烧热，放入细米粉，炒至捏时发出声响时盛出。
3、熟米粉放入盆内，倒入沸水约3500克烫制，放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下，揪一块揉匀搓条，再揪成一个个剂子搓圆，按扁，再揪成4个手指印的米粑。
4、平锅置火上，锅底加清水，放入姜米粑，一个个贴放在锅4周煎烤，待呈黄色起壳时铲出。
5、锅置旺火上，加花生油烧至九成热时，放入米粑，约炸3分钟捞出，逐个掰开，入锅复炸呈金黄色，捞出沥油即成。 - 芙蓉三鲜火锅 下一篇 鱼汁糊粉 上一篇
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