- 兰州灰豆
- 时间： 2013-08-06 22:45:10 来源： 兰州美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：兰州灰豆
- 美食产地：兰州
- 兰州灰豆图片：
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- 兰州灰豆介绍：
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灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那么简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。
原料：豌豆（1斤）、冰糖适量、碱（一小勺）、红枣适量
做法：
豌豆和红枣洗好后，把所有东西一起放入压力锅内，大约1小时左右，之后焖一小会就好了！
如果没有压力锅，用普通锅的话，时间就要长点了，大约得要4、5个小时~！味道是一样的！
碱的作用主要是让豆子烂的快一点，如果不加碱的话，煮出来的灰豆会很感觉很清，没有那种口感！ - 西宁烤饼 下一篇 兰州甜醅 上一篇
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