- 砧板狗肉
- 时间： 2013-08-06 23:39:46 来源： 长春美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：砧板狗肉
- 美食产地：长春
- 砧板狗肉图片：
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- 砧板狗肉介绍：
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砧板狗肉是吉菜创新菜肴之一。选用肉质细嫩的狗前腿为主料经焖煮而成。口味醇香，造型新颖。
用料：狗前腿2只，狗油，错就错，香菜段，红辣椒，葱，姜，萝卜，苏子叶，酱油，精盐，白糖，味精，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。
制法：
1、将狗腿去毛带皮用凉水浸泡八到十个小时捞出，放开水锅中紧一下，再放锅中加水、葱、姜、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取出去骨。
2、将狗肺子、狗油切碎。炒锅上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉汤及其他调料，烧开制成狗酱。
3、取砧板一块，将狗腿肉置于板上，将狗肉切成薄片，码放在狗腿骨上。
4、在将葱白、红辣椒丝、香菜段摆放在砧板的另一边即成。 - 锅包肉 下一篇 满族八大碗 上一篇
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