- 四宝上汤
- 时间： 2012-11-09 09:00:34 来源： 广东美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：四宝上汤
- 美食产地：广东
- 四宝上汤图片：
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- 四宝上汤介绍：
- 菜系：广东菜 配料: 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 〖辅料〗：葱10克，姜20克 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克 操 作: 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
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