西湖莼菜汤
此汤莼菜翠绿，鸡白火红，色彩鲜嫩，味醇清香。典故：很早之前另有一个“莼菜之思”的故事。传说晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思故乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了“莼鲈之思”这个表达思乡之情的成语。因为莼菜汤有着深厚纯挚的思国、思乡的寄意，近些年来，一些久居国外归来的侨胞来杭时，常愿意点食这道名菜。
