- 花菇无黄蛋
- 时间： 2013-12-16 17:45:50 来源： 长沙美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：花菇无黄蛋
- 美食产地：长沙
- 花菇无黄蛋图片：
-
- 花菇无黄蛋介绍：
-
美食简介：
花菇无黄蛋是长沙的传统名菜，早在本世纪三十年代即闻名遐迩。把生鸡蛋的下端敲一个小孔，将蛋清蛋黄取出去掉蛋黄，留下蛋清，然后在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等，又注射入空蛋壳里，再放到蒸笼上蒸熟，剥出来后仍然是一个完整的蛋，却无蛋黄。再加以花菇等调料烹制。味道鲜嫩，制作精巧。 花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已。
- 水饺豆沙馅饼 下一篇 麻仁香酥鸭 上一篇
发表评论
长沙热门景点推荐
长沙热门旅游线路推荐
- 【南线经典】魅力草原+神泉... 1880起
- 5.1号光明蝴蝶谷开园盛典... 108起
- 【纯玩一日游】桂林古东森林... 245起
- 温汤工疗温泉一日游 258起
- 大围山拓展基地 一天拓展 298起
- 长沙到韶山旅游 长沙出发... 120起
- 长沙到崀山汽车三日游独立成... 600起
