- 三合泥
- 时间： 2013-12-17 11:28:20 来源： 乐山美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：三合泥
- 美食产地：乐山
- 三合泥图片：
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- 三合泥介绍：
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美食简介：
三合泥是四川乐山峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆、芯里柔软，特别香浓。在好吃街可以品尝到。
三合泥之所以叫“三”合泥，是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加糯米芝麻和核桃构成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟——糯米要事先泡二十四小时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成“泥状”。 煮的时候水一定要少，并且要边煮边搅动，否则容易结块。主要材料准备好以后，就可以根据各店家的风格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来增加香味。
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