biangbiang面

biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又体现了当地人对其的喜爱。biangbiang面擀厚切宽像裤带，吃时拌上油泼辣子和配料，既可口又耐饥。“关中八大怪”里的“面条像裤带”就是指这种面。

biangbiang面的“biang”确有其字，在该地的面馆均可看到，只不过在正规的字库中是没有的。该地人写这个字有口诀：“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，你一扭，我一扭，你一长，我一长，中间夹个马大王，心字底，月字边，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。”口诀用该地方言念出更有韵味。