炒田螺
田螺与石螺不一样，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，非但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都非常喜欢，经常在街头小食档(也可在高档宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
