螺蛳粉
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国绝无仅有。螺蛳粉具备酸、辣、鲜、爽、烫的独到风韵，位居柳州风味小吃之首，它由柳州独有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。
