- 蒸牛舌
- 时间: 2013-12-18 15:29:02 来源: 拉萨美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:蒸牛舌
- 美食产地:拉萨
- 蒸牛舌图片:
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- 蒸牛舌介绍:
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美食简介:
蒸牛舌,藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。食用方法是干锅腊牛舌,白辣椒炒腊牛舌,腊牛舌煮干层皮。
原料:腊牛舌300g,红尖椒100g,蒜籽,姜片,葱白头,豆辨酱,辣妹子辣酱,精盐,味精,蚝油,酱油,料酒,红油,色拉油。
制作工艺:
1、将腊牛舌上笼蒸6-8分钟,冷却后切1分厚的片,红尖椒切圈,待用。
2、锅内烧入底油,下入腊牛舌,煸香烹料酒,调味,沥出,待用。
3、锅内留油,下入姜片,蒜籽,豆辨酱,辣妹子辣酱,红椒圈炒香,调味,倒入牛舌,烹入料酒杯,翻炒,加入少许高汤略煨,淋红油,装上干锅,上火即成。
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