八宝盖碗茶

宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏季，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬季，回族群众清晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。

盖碗茶，因配料不一样而有不一样的名称，根据不一样的季节选用不一样的茶叶。在配料上，通常有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不一样的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。