- 北京美食-白水羊头
- 时间： 2014-01-09 16:23:14 来源： 天津美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：北京美食-白水羊头
- 美食产地：天津
- 北京美食-白水羊头图片：
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- 北京美食-白水羊头介绍：
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白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传六代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯（上颚软骨）等六个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。
马玉昆在解放后的社会主义改造中，改行当了名运输工人了。 - 芝麻烧饼 下一篇 西芹鸡肫 上一篇
