- 蟹黄粉皮
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时间： 2014-01-09 17:13:29
来源： 泰州美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：蟹黄粉皮
- 美食产地：泰州
- 蟹黄粉皮图片：
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- 蟹黄粉皮介绍：
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原料：蟹粉50克，特色粉皮300克，青蒜末。
调料：盐，味精，胡椒粉，姜末，黄酒，生粉，上汤，精制油。
制作：将特制粉皮改刀后入沸水中略烫一下，用户清水中漂洗。将炒锅置于旺火中，倒入精制油，加姜末略煸一下加蟹粉炒匀，烹黄酒，加上汤、粉皮、盐、味精、胡椒粉煮沸后，用水淀粉勾芡，投入青蒜末，用勺子轻推均匀，就可以起锅装盆。
特点：色泽黄白相映，滑糯爽口。
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