百色脆皮狗将皮毛内脏处理过的整只乳狗，经稻草熏、吊炉烤，再经油锅过油，整只狗通体呈红色，皮薄而脆；而后按照食客所需卸下足量狗肉，辅以广西特制的10多种酱料，入锅炒制。这道菜在熏、烤阶段比较耗时，后面炒制的过程只要15分钟。做出来的狗肉嫩而香。
