- 酸菜豆腐汤
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时间： 2014-01-22 14:52:54
来源： 湘西美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：酸菜豆腐汤
- 美食产地：湘西
- 酸菜豆腐汤图片：
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- 酸菜豆腐汤介绍：
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苗家酸菜豆腐汤是湘西苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片，在阴凉处摊摆一两天，使叶片呈金黄色，然后切碎、装坛，再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放，一天一夜可成，颜色金黄透亮。
做汤时，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野葱、少量辣椒等佐料，煮开就可食用。此汤颜色嫩黄，味道清鲜，食之使人增食开胃，强身健体。
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