- 冬瓜鳖裙羹
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时间： 2014-01-22 17:05:28
来源： 荆州美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：冬瓜鳖裙羹
- 美食产地：荆州
- 冬瓜鳖裙羹图片：
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- 冬瓜鳖裙羹介绍：
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冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。先将裙边肥大的鳖宰杀后取下裙边切成块状， 以旺火爆炒，再加鸡汤和调料煮，然后放入嫩冬瓜块清炖，直至鳖裙溶烂。
此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳，早在一千多年前的宋代就流行于江陵。据《江陵县志》载：宋徽宗时，张探亲返京，徽宗问，
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