• 贵阳豆腐脑
  • 时间: 2014-01-23 15:19:11 来源: 贵阳美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:贵阳豆腐脑
  • 美食产地:贵阳
  • 贵阳豆腐脑图片:
  • 贵阳豆腐脑
  • 贵阳豆腐脑介绍:
  • 原料:水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。
    调料:红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。
    制作方法:拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等,加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。
    风味特色:豆腐滑嫩,味成香辣,风味独特。
    技术要领:豆花必须是用石膏点的,配料必须齐全,酱油、醋少放。
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