- 陇南酿皮
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时间： 2014-01-28 17:52:13
来源： 陇南美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：陇南酿皮
- 美食产地：陇南
- 陇南酿皮图片：
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- 陇南酿皮介绍：
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面皮（酿皮）市内各区县均有，做法大致相同，但风味不一。直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放入清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜，武都主要调入草果、山赖等调料，呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒；其他县则有另调酱油的，或加入芥末的等。武都面皮风味较为独特，历史上即为特色大众小吃。
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