- 炎陵腊肉
- 时间： 2015-05-09 14:04:43 来源： 株洲特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：炎陵腊肉
- 特产产地：株洲
- 炎陵腊肉图片：
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- 炎陵腊肉介绍：
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炎陵腊肉一般在冬天腊月把剁下来的猪肉分成20斤以内的长肉块，放在铁窝内用火爆的粗盐进行磨擦，上盐，然后再放在灶头上方凉干，用旧报纸包好。接下来就用 烧饭时烟火进行长时间的熏烤。一般经过一至二个月的时间就可熏好。然后就可放在阴凉干爽的地方备用。
炎陵腊肉因放料的时间有讲究（只能在进入腊月季节放可下料），所以即使是留至夏天食用也不会变质，味道一样可口，风味仍存。由于在熏烤过程中，肉的脂肪尽可能的被熏烤完，所以吃起来就不觉得油腻。 - 艾叶米果 下一篇 米线鱼 上一篇
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