- 溜野鸡片
- 时间： 2015-05-03 20:01:26 来源： 衡阳特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：溜野鸡片
- 特产产地：衡阳
- 溜野鸡片图片：
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- 溜野鸡片介绍：
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野鸡肉250克，冬笋肉100克，用1个鸡蛋清，大蒜5克，熟猪油100克，芝麻油3克，湿淀粉1克，姜1克，细盐4克，味精1克。
制法：
野鸡肉切成3厘米长、6毫米宽、1毫米厚的薄片，用蛋清、湿淀粉6克、细盐2克调匀上浆，再用熟猪油500克下锅烧至六成热，将野鸡片下锅走油，扒散，熟后连油倒入漏勺，沥干油。冬笋肉切成薄片，用熟猪油75克烧到六成热，放入冬笋下锅先炒一下，加细盐2克和鸡清汤50克合炒，再放入野鸡片，勾芡、淋芝麻油，洒湖椒粉出锅即成。
特点：
色白鲜嫩。 - 衡阳唆螺 下一篇 冬笋炒腊肉 上一篇
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