- 瑶寨高山小鱼干
- 时间： 2015-02-21 05:48:26 来源： 永州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：瑶寨高山小鱼干
- 特产产地：永州
- 瑶寨高山小鱼干图片：
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- 瑶寨高山小鱼干介绍：
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瑶寨高山小鱼干
这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后，一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗，最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。
这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软。
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