小吃口味虾_永州小吃口味虾_小吃口味虾介绍-客运站特产频道

小吃口味虾
时间： 2015-05-11 19:18:24 来源： 永州特产 编辑： 特产频道
特产名称：小吃口味虾
特产产地：永州
小吃口味虾图片：
小吃口味虾介绍：
小吃口味虾
　　据考证，口味虾自90年出现在湖南长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
　　虾，湖南人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
　　做法：
　　1、白灼
　　将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
　　特点：肉质细嫩、众口易调。
　　2、卤汁
　　将高汤中加入配好的卤药，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
　　特点：香、嫩可口。
　　3、口味虾
　　此为最流行的做法了。
　　先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
　　特点：口味独特，开胃佳肴。
　　注意事项：
　　1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
　　2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
分享到： 0
柚皮蒸排骨下一篇什锦火锅上一篇

永州热门特产推荐

看过小吃口味虾的人还喜欢看...

发表评论（如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧！蚝仔煎需要你的支持，送个小爱心吧！）

永州热门景点推荐

永州热门旅游线路推荐

永州热门美食推荐

美食资讯