• 沙湾姜汁撞奶
  • 时间: 2015-01-30 16:56:24 来源: 广州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:沙湾姜汁撞奶
  • 特产产地:广州
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  • 沙湾姜汁撞奶
  • 沙湾姜汁撞奶介绍:
  • 沙湾姜汁撞奶
      沙湾姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇。沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端离火位,待温度稍降冲入盛有姜汁的碗内静置稍凉,碗中牛奶由液体凝结为膏状即成。撞奶色淡黄,滋润嫩滑,甘香微辛,富有营养,有助于健胃驱寒。
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