• 麻皮乳猪
  • 时间: 2015-02-20 20:50:49 来源: 广州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:麻皮乳猪
  • 特产产地:广州
  • 麻皮乳猪图片:
  • 麻皮乳猪
  • 麻皮乳猪介绍:
  • 麻皮乳猪
      广州的烧乳猪早在1400多年前就已很出名。具有色泽金黄,入口则消,肥而不腻的特点,是粤菜最具代表性的传统菜式。
      原料:光乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。
      制法:将光乳猪从内腔劈开背脊骨,使乳猪成平板状,用五香味料涂匀猪内腔,约腌30分钟后上叉,用沸水往猪皮处淋硬猪身,用糖水将猪皮涂匀,放入挂炉内将内腔焙熟,然后在明炉上烧至猪皮起麻点,色泽大红色即可。
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