• 广州白切鸡
  • 时间: 2015-05-13 22:10:17 来源: 广州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:广州白切鸡
  • 特产产地:广州
  • 广州白切鸡图片:
  • 广州白切鸡
  • 广州白切鸡介绍:
  • 是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简单,刚熟不烂,不加配料而保持原味为特点。做法是:用1公斤以下的本地鸡,洗净后在微沸水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。
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