- 咸蛋焗金瓜
- 时间： 2015-04-26 07:48:10 来源： 广州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：咸蛋焗金瓜
- 特产产地：广州
- 咸蛋焗金瓜图片：
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- 咸蛋焗金瓜介绍：
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咸蛋焗金瓜，在广州是可以品尝到的一个美味佳肴。用咸蛋黄熬制的酱料，搭配上金黄爽脆的炸南瓜。
材料：南瓜一个、咸蛋4个。食用油、吉士粉适量，鸡粉、盐、黄酒等少许
做法：
1、首先把南瓜洗净去皮。然后将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.
2、将咸鸭蛋去壳，去掉蛋清。用刀把蛋黄压碎。
3、锅里倒入油，开一碗吉士粉浆，把南瓜沾上吉士粉浆，然后放入煮热的油里酥炸。用文火将南瓜酥炸7—8分钟，待南瓜炸至金黄后捞起。
4、再在锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。等炒到起气泡，加入少许水，。在当中加入少许盐和鸡粉调味，最后把炸好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
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