- 正果腊味
- 时间： 2015-05-04 19:21:39 来源： 广州特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：正果腊味
- 特产产地：广州
- 正果腊味图片：
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- 正果腊味介绍：
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正果腊味出名，每年入冬,该镇就有许多个体腊味厂加工腊味。正果腊味不仅在当地畅销,而且闻名广州、东莞等珠三角地区。正果人手工加工腊味的方法很独特,腌制很精细,做出来的腊味不仅色泽好,而且味道特别。
近年来,正果镇引导农民立足山区,整合利用资源,开发旅游、农副产品加工业,仅腊味一项,全镇就有4间专业加工厂,年产量达40多吨,产值200多万元。
正果腊味以土猪肉为主要原料制作手法独特，以腌制精细、色泽好、甘甜鲜香著称，种类包括腊肉、腊肠、腊猪头皮、腊雀仔、腊山鼠等等。其中又以质地红润、油光闪亮、甘腴肥美的腊肉为上品。菜式众多，迟菜心炒腊味、正果腊味蒸芋丝尤为出名。
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