- 礼乐鼠肉
- 时间： 2015-05-12 15:25:02 来源： 江门特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：礼乐鼠肉
- 特产产地：江门
- 礼乐鼠肉图片：
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- 礼乐鼠肉介绍：
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礼乐鼠肉
礼乐的老鼠是吃田里的粮食长大的，个头大，肉味清甜。
礼乐有多间食肆有老鼠肉食，这里有红烧田鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、盘仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠丝、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。
老鼠加工时经过斩头斩尾斩脚，水煮去膻，切件加佐料炮制，几道工序后上到台面时，见不到老鼠的原状了。特制后的老鼠肉有丰富营养、滋阴壮阳活血、养颜护发之功效。
据介绍，礼乐属禾田区，鼠多，当地农民有捕鼠、食鼠的习惯，家家户户喜食老鼠，老鼠成了世代相传的佳肴。礼乐人吃田鼠，也吃出了经验，蒸、焖、烧、煮等样样有心得。 - 茯苓龟汤 下一篇 外海面（食） 上一篇
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