• 麦巷风鳝
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 江门特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:麦巷风鳝
  • 特产产地:江门
  • 麦巷风鳝图片:
  • 麦巷风鳝
  • 麦巷风鳝介绍:
  • 风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝,一般身长40厘米左右,重约600克。头部若有两耳,遍体肥润,脊部呈银灰色,腹部是白色。烹调方法是:用油炸香后,以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色,鲜美清香
    每年冬季,当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时,风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就在潭江中设缯捕捉,每次水头约可捕获500公斤。
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