• 上汤虾丸
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 汕头特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:上汤虾丸
  • 特产产地:汕头
  • 上汤虾丸图片:
  • 上汤虾丸
  • 上汤虾丸介绍:
  • 上汤虾丸

    用料:
        鲜虾1000克,鸭蛋2个,精盐20克,味精10克,上汤500克。

    制法:
        (1)把鲜虾去掉头、壳,挑去虾肠,用水洗净,然后用纱布包上虾肉挤干水分后打成虾胶,再加入鸭蛋白、精盐、味精等配料等配料拌匀后,用手挤成丸状,放进竹盘上入蒸笼炊3分钟熟,将熟虾丸盛在餐盅里,灌入沸上汤,调好汤的咸淡即成。

    特点:
        色泽美观,鲜嫩爽口。

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