• 粿汁
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 汕头特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:粿汁
  • 特产产地:汕头
  • 粿汁图片:
  • 粿汁
  • 粿汁介绍:
  • 地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。

      辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。

      民间粿汁主料制法有两种:用米制粿条切成条状,和入米浆煮成稀糊;用米浆下鼎烙成薄片,然后剪成角形,和入米浆煮成稀糊。食用时,在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉,撒上蒜头粒,再淋上热卤汁即可。不淡不腻,润滑清口。
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