• 白油豆腐
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 成都特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:白油豆腐
  • 特产产地:成都
  • 白油豆腐图片:
  • 白油豆腐
  • 白油豆腐介绍:
  • 白油豆腐是吴家场厨师郭绍云于民国32年始创的名菜,有甜、咸两味。甜味:用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草(白)碱等。咸味:用盐水,加白胡椒。烹调时,将豆腐切块或条形,清水煮沸,下碱水搅匀后捞起,再用沸水透两遍去其碱味,猪油入锅加热,再下豆腐加盐水,用霸王火煮沸,味精和豌豆粉滋汁下锅,快速操作,滋汁起团即成。豆腐色白如学,细嫩爽口,香鲜味浓,颇具特色。

  • 分享到: 0
    程抄手 下一篇 青城山茶 上一篇

发表评论(如果你喜欢蚝仔煎就点评一下吧!蚝仔煎需要你的支持,送个小爱心吧!)

验证码:  CAPTCHA Image