• 玫瑰紫薇饼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 宜宾特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:玫瑰紫薇饼
  • 特产产地:宜宾
  • 玫瑰紫薇饼图片:
  • 玫瑰紫薇饼
  • 玫瑰紫薇饼介绍:
  • 玫瑰紫薇饼,炸点,特点:色金黄,皮酥内嫩,馅香甜。烹制法:炸。此点心又名玫瑰苕饼,可随甜羹入席,亦可作筵席甜菜。
      蜜玫瑰加白糖、桃仁丁、猪板化油,制成馅心。
      红苕洗干净后去皮,入笼蒸熟,擂茸,加糯米粉和匀,做成剂子,包入馅心,封口微按扁。将饼坯在蛋浆内滚一转后,再入面包粉内使两面都粘上粉,入猪油锅炸制即成。
      操作要领:苕泥不能过炬;包馅要严;炸制火候要掌握好,以免粘连。
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