- 叶儿粑
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 宜宾特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：叶儿粑
- 特产产地：宜宾
- 叶儿粑图片：
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- 叶儿粑介绍：
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叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
主料：糯米粉、碎米芽菜肉馅。
作法：
1、将糯米粉用温水拌和成面团。
2、将碎米芽菜肉馅包入面团中呈鹅蛋状。
3、入笼蒸透即可。 - 宜宾炖鸡面 下一篇 芽菜扣肉 上一篇
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