- 绣球圆子
- 时间： 2015-04-22 18:23:37 来源： 南充特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：绣球圆子
- 特产产地：南充
- 绣球圆子图片：
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- 绣球圆子介绍：
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绣球圆子，蒸点，特点：色彩美观，宛如绣球，皮软糯适口，馅香鲜。烹制法：蒸。如用甜馅，则用红绿果料丝裹粘，即为甜点。
猪腿肉剁碎，金钩切成小丁，口蘑、芽菜洗干净切碎。锅内烧化猪油，将肉下锅煽散籽，下料酒、盐、酱油、胡椒粉、芽菜炒香后，下金钩、口蘑措匀，起锅成馅。73j
糯米与大米适量泡后磨细、吊干水分，然后加清水少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入馅心，封口搓圆，入笼蒸熟后下笼，在装有火腿丝、蛋皮丝、瓜皮丝的三色盘内裹一转，待粘满后即成。73j
操作要领：吊浆粉不能太软；蒸的时间不能太长；三色丝要粘均匀。73j
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